Минсельхоз в 2026 году запустит проект создания сельских мини-пекарен

Минсельхоз РФ планирует реализовать проект по развитию сети мини-пекарен в сельской местности, сообщила глава ведомства Оксана Лут на форуме малого агробизнеса, который прошел в рамках «Всероссийского дня поля».

По ее словам, бизнес-модель предусматривает закупку замороженного хлеба у крупного предприятия и затем выпечку «под конкретного потребителя». «Возможно, делать по своим рецептам, но свое тесто будет неэффективно, потому что все работают над затратами, — сказала Лут. — Если посмотреть по статистике, то увеличивается доля хлеба с длительными сроками хранения. То есть фактически это условно замороженный хлеб, либо тот хлеб, который надо потом довыпечь».

Министр сообщила, что проект планируется запустить со следующего года. «Договорились тоже с Минэком, как они свои меры поддержки синхронизируют с нашими мерами. Должен туда подключиться банк МСП (АО „МСП банк“ — прим. ред.) с точки зрения финансирования таких проектов. Поэтому, если тема пойдет, это будет очень хорошо. Нам кажется, что это, конечно, стабилизирует цены на хлеб, и в целом это даст новое дыхание хлебопекарной промышленности, позволит людям иметь хороший качественный хлеб на своем столе», — пояснила Лут.

«Хлеб должен стоить разумных денег для человека, он не должен быть дорогим, потому что это базовый продукт», — заключила министр.